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Recettes de Cuisine Corse

Gâteau farine châtaigne glaçage chocolat

Temps de cuisson: 30 minutes (th. 6).

Ingrédients: 200 g. de farine de châtaignes, 50 g. de farine blanche, 1 pincée de sel, 20 cl. de lait, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 g. de sucre. Pour la crème: 300 g. de confiture de châtaignes, 1 verre à liqueur d'eau de vie. Pour le glaçage: 100 g. de chocolat, 1 noix de beurre, 3 cuillères d'eau.
Préparation de la recette:
dans une terrine, mettre les deux farines, le sel, la levure. Mélanger. Travailler à la spatule de bois en versant le lait et l'huile. Ajouter les trois oeufs et le sucre, continuer de travailler la pâte. La verser dans un moule graissé au saindoux. Cuire à four chaud (th.6) 30 mn environ. Mélanger la confiture avec de l'eau de vie. Lorsque le gâteau est froid, le couper en deux par son milieu dans le sens horizontal. Étaler la confiture sur la moitié du gâteau puis recouvrir de l'autre moitié. Pour glacer la surface du gâteau, faire fondre le chocolat dans l'eau avec le beurre sur le feu en remuant, puis napper le gâteau.
 

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