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Recettes de Cuisine Corse

Socca au feu de bois

Temps de cuisson: 15 minutes four chaud.

Ingrédients: 1 kg de farine de pois chiche, 2 petits verres à moutarde d'huile d'arachide, 20g de sel, ¾ de litre d'eau, 1 plaque en cuivre ronde.
Préparation de la recette:
mélanger les ingrédients au fouet, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe. Laisser la préparation reposer 2 heures. Huiler la plaque en cuivre et la passer au four chaud pendant quelques secondes ; retirer la et étaler la pâte sur environ 2mm d'épaisseur. Remettre la plaque au four chaud juste le temps que la pâte brunisse. Poivré selon votre goût et servir chaud.
 

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