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Recettes de Cuisine Corse

Biscuitellu

Temps de cuisson: 30 minutes.

Ingrédients: 4 litres de jus de raisin, 2kg 500 de farine, 1 kg de sucre, 1 sachet de levure, 1 verre à liqueur d'anis, de la noix de muscade.
Préparation de la recette:
dans une casserole, faites réduire à 1 litre le jus de raisin. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. Mettez la farine en fontaine, et disposez tous les ingrédients ainsi que le moût et la noix de muscade râpée. Mélangez et pétrissez la pâte. Faites-la lever 1 heure ou 2 recouverte d'un torchon, à température ambiante. Faites avec cette pâte des petits pains longs que vous poserez si cela est possible sur des feuilles de châtaigniers et que vous mettrez à cuire à four chaud.
 

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